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Le temps humide est propice à une bonne soupe colorée et chaude !! Des dés de légumes et quelques pois de soja jaune pour un apport protidique à la fois croquant et gourmand. On la prépare facilement et elle nous réchauffe.
Portions 4 personnes
Calories 366kcal
Ingrédients
- 125 g soja jaune dépelliculé
- 450 g carotte, coupées en dés
- 3 pomme de terre, coupées en dés
- 3 poireau, (le blanc) émincés
- 1 l bouillon de légumes
- 1/2 càc curcuma
- 2 càs persil, ciselé
Préparation de la recette
- La veille, mettre les grains de soja jaunes à tremper dans un grand volume d’eau froide (pendant une nuit).
- Le lendemain, les égoutter, les rincer et les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée et porter à ébullition puis laisser cuire 2 heures. Egoutter.
- Faire chauffer le bouillon de légumes Cuire les légumes 25 minutes. Eteindre le feu et ajouter le soja. Ajouter le curcuma, poivrer et bien mélanger.
- Servbir avec le persil ciselé.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 366 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
