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Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons

Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons
Une soupe réconforte et savoureuse pour un dîner léger et sain. Rapide et facile à faire, cette recette est parfaite pour un soir de la semaine.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g champignons
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail émincée
  • 1 càc sriracha à doser selon votre goût
  • 45 ml sauce soja
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g nouilles soba ou 40% soba
  • 300 g blettes uniquement les feuilles, hachées
  • 3 càs graines de sésame
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g champignons
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail émincée
  • 1 càc sriracha à doser selon votre goût
  • 45 ml sauce soja
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g nouilles soba ou 40% soba
  • 300 g blettes uniquement les feuilles, hachées
  • 3 càs graines de sésame
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la sriracha, cuire une minute. Ajouter la sauce de soja, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux, ajouter les blettes, cuire 2 minutes ajouter les nouilles, cuire 6 minutes.
  3. Servir chaud avec les graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons
Valeur pour 1 personne
Calories 281Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 1372mg 57%
Potassium 686mg 20%
Total glucides 47g 16%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 91%
Vitamine C 33%
Calcium 6%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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