Biryani aux pois chiches

Name: Biryani aux pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 poivron rouge (coupé en lanières); 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc gingembre (râpé); 2 càc cumin; 1/2 càs coriandre fraîche; 1/2 càs chili; 1/2 càc cannelle; 1/2 càc curcuma; 1 feuille de laurier; 75 cl bouillon de légumes; 200 g riz complet (rincé); 200 g pois chiches cuits (égouttés, rincés); 30 g raisins secs; 30 g noix de cajou (concassées)

Recettes vegan . Recettes indiennes

10 février 2020

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Voici un plat indien typique parfumé aux épices et très complet avec son riz, ses pois chiches, ses noix de cajou et son poivron. Bref, un régal très sain !

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Automne, Vegan, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 300kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 gousse d'ail, hachées
1 càc gingembre, râpé
2 càc cumin
1/2 càs coriandre fraîche
1/2 càs chili
1/2 càc cannelle
1/2 càc curcuma
1 feuille de laurier
75 cl bouillon de légumes
200 g riz complet, rincé
200 g pois chiches cuits, égouttés, rincés
30 g raisins secs
30 g noix de cajou, concassées

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, les épices, le laurier, cuire 3 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches, les raisins, porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.
Servir le biryani avec les noix de cajou.

Notes

Vérifier la quantité d'eau au fur et à mesure de la cuisson, et n'hésitez pas à en rajouter si besoin. Si au contraire, il y en a trop, cuire à découvert les 5 dernières minutes.
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 300 kcal (15%)

Glucides : 40 g (13%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 418 mg (17%)

Potassium : 327 mg (9%)

Fibres : 7 g (28%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 1950 IU (39%)

Vitamine C : 85 mg (103%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 3.6 mg (20%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.