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Voici un plat indien typique parfumé aux épices et très complet avec son riz, ses pois chiches, ses noix de cajou et son poivron. Bref, un régal très sain !
Portions 4 personnes
Calories 300kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre, râpé
- 2 càc cumin
- 1/2 càs coriandre fraîche
- 1/2 càs chili
- 1/2 càc cannelle
- 1/2 càc curcuma
- 1 feuille de laurier
- 75 cl bouillon de légumes
- 200 g riz complet, rincé
- 200 g pois chiches cuits, égouttés, rincés
- 30 g raisins secs
- 30 g noix de cajou, concassées
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, les épices, le laurier, cuire 3 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches, les raisins, porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.
- Servir le biryani avec les noix de cajou.
Notes
Vérifier la quantité d'eau au fur et à mesure de la cuisson, et n'hésitez pas à en rajouter si besoin. Si au contraire, il y en a trop, cuire à découvert les 5 dernières minutes.
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 300 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
