Biryani aux pois chiches
Voici un plat indien typique parfumé aux épices et très complet avec son riz, ses pois chiches, ses noix de cajou et son poivron. Bref, un régal très sain !
Portions 4 personnes
Calories 300kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc gingembre, râpé
- 2 càc cumin
- 1/2 càs coriandre fraîche
- 1/2 càs chili
- 1/2 càc cannelle
- 1/2 càc curcuma
- 1 feuille de laurier
- 75 cl bouillon de légumes
- 200 g riz complet, rincé
- 200 g pois chiches cuits, égouttés, rincés
- 30 g raisins secs
- 30 g noix de cajou, concassées
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, les épices, le laurier, cuire 3 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches, les raisins, porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.
- Servir le biryani avec les noix de cajou.
Notes
Vérifier la quantité d'eau au fur et à mesure de la cuisson, et n'hésitez pas à en rajouter si besoin. Si au contraire, il y en a trop, cuire à découvert les 5 dernières minutes.
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 300 kcal (15%)
