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Quinoa brocoli

Quinoa brocoli

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 419kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 échalote, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 càs herbes de provence
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 300 g quinoa, (rincé)
  • 750 ml bouillon de légumes
  • 300 g brocoli, (les fleurettes)

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail avec les herbes et le vinaigre balsamique. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour empêcher les oignons de coller à la poêle.
  • Ajouter le quinoa et le brocoli dans la poêle et bien mélanger. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 419 kcal (21%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 398 mg (17%)


Potassium : 269 mg (8%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 1200 IU (24%)


Vitamine C : 71 mg (86%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 0.7 mg (4%)

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