Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame

Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame
Du tofu croustillant, délicieusement sucré-salé ! un peu de pousses d'épinards, du riz et une sauce soja-sésame, c'est un régal !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile de pépin de raisins
  • 45 ml sauce soja
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1/2 càs sauce sriracha à doser selon vos préférences
  • 250 g pousses d'épinards
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 càs huile de sésame
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g riz complet
  • 400 g tofu ferme
  • 15 ml huile de pépin de raisins
  • 45 ml sauce soja
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1/2 càs sauce sriracha à doser selon vos préférences
  • 250 g pousses d'épinards
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 càs huile de sésame
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  2. Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de pépins de raison à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et 1/4 de la sauce soja. Faire sauter en remuant chaque minute environ jusqu'à ce que le tofu soit bien coloré, environ 8 à 10 minutes.
  4. Ajouter l'ail, l'oignon vert (en garder un peu pour servir), le gingembre, la sauce sriracha et la sauce soja restante. Bien mélanger, et cuire 1 minutes.
  5. Ajouter les pousses d'épinards petit à petit et les laisser faner. Ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame. Retirer du feu.
  6. Servir avec le riz complet, les oignons verts. Arroser d'un peu de sauce soja supplémentaire et de graines de sésame si désirez.
Informations nutritionnelles
Tofu croustillant, épinards, sauce au sésame
Teneur par portion
Calories 238 Calories provenant des lipides 117
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 667mg 28%
Potassium 411mg 12%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 2g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 119%
Vitamine C 34%
Calcium 19%
Fer 25%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.