Tomates farcies au quinoa
| Les tomates farcies au quinoa et pois chiches sont une recette fraîche et légère, idéale pour un déjeuner d’été. Une recette d’été rapide, facile et saine qui amusera les petits et comblera les grands. |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 8 tomates
- 75 g quinoa
- 100 g pois chiches cuits rincés et égouttés
- 1/2 concombre coupé en dés
- 100 g maïs
- 1/2 oignon rouge émincé
- 50 g radis coupés en petits dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càs aneth
- 1 càs persil
- 1/2 citron (le jus)
Vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 1 càs vinaigre de vin
- 1/2 càs Moutarde
- 1/2 càs herbes de provence
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper le dessus des tomates, puis les évider avec une cuillère, saler, poivrer.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le quinoa, les pois chiches, le concombre, le maïs, l’oignon, les radis, l’ail, l’aneth, le persil et le jus de citron.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur le quinoa et bien mélanger, saler, poivrer.
- Remplir les tomates avec le mélange précédent et servir.
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Informations nutritionnelles
Tomates farcies au quinoa
Valeur pour 1 personne
Calories 266Kcal
Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g
23%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 282mg
12%
Potassium 755mg
22%
Total glucides 28g
9%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 10g
Protéines 6g
12%
Vitamine A
40%
Vitamine C
61%
Calcium
4%
Fer
12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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