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Tomates farcies au quinoa

Tomates farcies au quinoa
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Les tomates farcies au quinoa et pois chiches sont une recette fraîche et légère, idéale pour un déjeuner d’été. Une recette d’été rapide, facile et saine qui amusera les petits et comblera les grands.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 75 g quinoa
  • 100 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 1/2 concombre coupé en dés
  • 100 g maïs
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 50 g radis coupés en petits dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs aneth
  • 1 càs persil
  • 1/2 citron (le jus)
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1/2 càs herbes de provence
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 75 g quinoa
  • 100 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 1/2 concombre coupé en dés
  • 100 g maïs
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 50 g radis coupés en petits dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs aneth
  • 1 càs persil
  • 1/2 citron (le jus)
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1/2 càs herbes de provence
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, couper le dessus des tomates, puis les évider avec une cuillère, saler, poivrer.
  3. Dans un grand bol, mélanger ensemble le quinoa, les pois chiches, le concombre, le maïs, l’oignon, les radis, l’ail, l’aneth, le persil et le jus de citron.
  4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur le quinoa et bien mélanger, saler, poivrer.
  5. Remplir les tomates avec le mélange précédent et servir.
Informations nutritionnelles
Tomates farcies au quinoa
Valeur pour 1 personne
Calories 266Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 282mg 12%
Potassium 755mg 22%
Total glucides 28g 9%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 10g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 40%
Vitamine C 61%
Calcium 4%
Fer 12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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