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Tomates farcies au risotto

Name: Tomates farcies au risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 200 g riz Arborio; 50 cl bouillon de légumes; 50 g parmesan râpé; 8 tomate (à farcir)

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Tomates farcies, risotto, voilà deux grands classiques revisités en une seule et même recette. C'est facile, c'est rapide, et ça plaira à tout le monde !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 45

Temps total 50

Portions personnes

Calories 374kcal

Ingredients

45 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
200 g riz Arborio
50 cl bouillon de légumes
50 g parmesan râpé
8 tomate, à farcir

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment. Incorporer le bouillon louche après louche en attendant qu’il ait été absorbé par le riz avant d’en rajouter, environ 20 minutes. Incorporer le parmesan. Assaisonner.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° et huiler un plat pouvant contenir les tomates. Découper le haut des tomates en formant des couvercles de 1 cm d’épaisseur et les réserver. Les évider, saler, poivrer.
Farcir les tomates de risotto puis couvrir chacune avec son couvercle. Répartir les tomates dans le plat et enfourner pour 25 à 30 minutes.