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Velouté brocoli roquefort

Name: Velouté brocoli roquefort
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 30 ml huile d'olive; 2 poireau; 500 g brocoli; 80 g roquefort; 5 cl crème fraîche; 4 tranche pain aux céréales; 2 càs persil (haché)

31 janvier 2017
Entrées végétariennes, Soupes et veloutés
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Cette recette végétarienne offre une grande originalité de goût et une grande facilité de préparation ! Le brocoli allié au poireau et au roquefort est une vraie réussite gustative !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir, Cuisine pour tous

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 370kcal

Ingrédients

30 ml huile d'olive
2 poireau
500 g brocoli
80 g roquefort
5 cl crème fraîche
4 tranche pain aux céréales
2 càs persil, haché

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le blanc de poireau et faire revenir 5 minutes.
Ajouter les fleurettes de brocoli, puis mouiller à hauteur, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le roquefort et la crème. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Mixer jusqu'à consistance liquide.
Trancher le pain aux céréales et faire griller.
Servir le velouté avec les tranches de pain aux céréales.