Risotto aux légumes grillés

Partager

recette-vegetarienne-risotto-legumes-grilles

Evaluez la recette !

5 de 6 votes
Imprimer
Type de plat Plat principal
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 454kcal

Ingrédients

Les légumes

Le risotto

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les légumes dans un saladier, arroser d'huile d'olive et de sel. Bien mélanger pour les imprégner. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire au four 20 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande poêle à feu doux. Faire sauter l'oignon 3 minutes, ajouter l'ail et cuire encore une minute. Faire chauffer le bouillon de légumes et y verser la pulpe de tomates.
  • Mettre le riz avec le vinaigre dans la poêle et bien mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter une louche de bouillon à la tomate et laisser le riz l'absorber. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  • Ajouter les tomates séchées et les légumes grillés. Mélanger délicatement, et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Retirer du feu et incorporer le basilic, saler, poivrer et terminer par le parmesan râpé.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 454 kcal (23%)


Glucides : 72 g (24%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 581 mg (24%)


Potassium : 735 mg (21%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3000 IU (60%)


Vitamine C : 126,2 mg (153%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 2,2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 6 votes (6 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette vegetarienne risotto de chou kale

Risotto de chou kale

Le chou kale a eu son heure de gloire il n'y a pas longtemps. Apparemment la mode est passée mais il faut savoir qu'il est,

recette tomates farcies végétariennes au risotto

Tomates farcies au risotto

Tomates farcies, risotto, voilà deux grands classiques revisités en une seule et même recette. C’est facile, c’est rapide, et ça plaira à tout le monde !

recette-vegetarienne-risotto-morilles

Risotto aux morilles

Ah les morilles, fraîches s’il vous plaît, car avril, c’est la saison ! Peut-être avez-vous la chance de les cueillir vous-même, sinon ça marche aussi avec celles du marché … Ce risotto aux morilles est à tomber, jetez-vous dessus !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours