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Portions 4 personnes
Calories 443kcal
Ingredients
- 200 g riz basmati
- 80 g noix de cajou
- 15 ml huile d’olive
- 220 g ananas, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 banane, coupée en rondelles
- 12 cl lait de coco
- 3 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
- Faire rôtir les noix de cajou à feu doux à moyen dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, puis les retirer.
- Faites frire les cubes d'ananas dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, laisser cuire 3 minutes. Ajouter la banane. Après 3-4 minutes, verser le tout dans un petit bol.
- Mettre le riz dans cette même poêle, faire revenir 3 minutes, puis ajouter le lait de coco. Mélanger et ajouter les noix de cajou et la sauce à l'ananas.
- Assaisonner, garnir de coriandre et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 443 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
