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Riz frit à l’ananas et noix de cajou

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Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique, Eté, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 443kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
  • Faire rôtir les noix de cajou à feu doux à moyen dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, puis les retirer.
  • Faites frire les cubes d'ananas dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, laisser cuire 3 minutes. Ajouter la banane. Après 3-4 minutes, verser le tout dans un petit bol.
  • Mettre le riz dans cette même poêle, faire revenir 3 minutes, puis ajouter le lait de coco. Mélanger et ajouter les noix de cajou et la sauce à l'ananas.
  • Assaisonner, garnir de coriandre et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 443 kcal (22%)


Glucides : 64 g (21%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 12 mg (1%)


Potassium : 361 mg (10%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 300 IU (6%)


Vitamine C : 35,5 mg (43%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 3,1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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