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J'adore les salades simples à préparer et pleines de saveurs, en particulier les salades sucré-salé. Cette salade est parfaite pour cette fin d'été avec une base de petit-épeautre de Haute-Provence aux mille vertus, des mirabelles et des tomates cerises rôties.
Cette recette vegan est ultra facile et rapide à réaliser, lancez la cuisson de l'épeautre et pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients !
Cette recette vegan est ultra facile et rapide à réaliser, lancez la cuisson de l'épeautre et pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients !
Portions 4 personnes
Calories 535kcal
Ingredients
- 300 g petit épeautre mondé
- 250 g mirabelle, coupées en 2
- 250 g tomates cerises, coupées en 2
- 30 ml huile d’olive
- 2 càs basilic
Vinaigrette
- 2 càs vinaigre balsamique
- 60 ml huile d’olive
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Cuire le petit-épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les mirabelles et les tomates cerises dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes. Terminer par 1 à 2 minutes sous le grill pour qu'elles grillent légèrement.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre le petit-épeautre dans un saladier, ajouter les mirabelles et les tomates cerises, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 535 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
