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Salade de riz, radis et oeuf

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recette vegetarienne salade riz radis oeuf

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 422kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, préparer les blettes. Couper le talon, garder uniquement les feuilles vertes, et les laver.
  • Mélanger 1 càs de vinaigre de vin, 1 càs d'huile de sésame, la sauce soja et le sucre dans un grand bol. Ajouter les radis et les oignons verts et mélanger pour enrober.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'huile de sésame restante, l'ail, puis les blettes. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter le riz, puis le mélange radis-oignons pour réchauffer légèrement.
  • Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans une poêle. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  • Servir le mélange de riz et légumes avec les oeufs, arroser de vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 422 kcal (21%)


Glucides : 29 g (10%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 8 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Choléstérol : 211 mg (70%)


Sodium : 1316 mg (55%)


Potassium : 743 mg (21%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 6300 IU (126%)


Vitamine C : 31,4 mg (38%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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