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Salade de riz sauvage, pois chiches et baies de goji

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Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 325kcal

Ingrédients

200 g riz sauvage
3 càs baies de goji
300 g pois chiches cuits, égouttés
2 càs menthe, hachée

Vinaigrette

60 ml huile d’olive
2 càs vinaigre de cidre
1/2 citron, (zeste)

Préparation de la recette

Mettre les baies de Goji dans un bol et couvrir avec de l'eau chaude le temps de préparer le reste de la recette. Egoutter.
Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet. Mettre de côté pour refroidir.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mélanger le riz, les pois chiches, les baies de Goji et arroser de vinaigrette.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 325 kcal (16%)

Glucides : 39 g (13%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 285 mg (12%)

Potassium : 201 mg (6%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 2350 IU (47%)

Vitamine C : 13,2 mg (16%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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