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Soupe de lentilles blondes

Soupe de lentilles blondes

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Les lentilles et leurs multiples vertus ... Nous vous proposons une recette originale pour apprécier les lentilles blondes comme il se doit, grâce à l'association avec la noisette et la noix de coco.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 279kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g carotte, coupées en rondelles
  • 250 g lentilles blondes, rincées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 30 g noisettes, concassées
  • 2 càc paprika
  • 10 cl lait de coco
  • 2 càs graines de sésame noir

Préparation de la recette

  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le paprika, et cuire pendant 30 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes. Mixer et ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Parsemer de quelques noisettes concassées, de graines de sésame et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 279 kcal (14%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 75 mg (3%)


Potassium : 723 mg (21%)


Fibres : 21 g (84%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3050 IU (61%)


Vitamine C : 10.7 mg (13%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 7.2 mg (40%)

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