Soupe de lentilles blondes

Name: Soupe de lentilles blondes
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 150 g carotte (coupées en rondelles); 250 g lentilles blondes (rincées); 1 l bouillon de légumes; 30 g noisettes (concassées); 2 càc paprika; 10 cl lait de coco; 2 càs graines de sésame noir

Recettes d'hiver . Recettes vegan . Entrées

23 octobre 2017

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Les lentilles et leurs multiples vertus ... Nous vous proposons une recette originale pour apprécier les lentilles blondes comme il se doit, grâce à l'association avec la noisette et la noix de coco.

Type de plat Entrées

Cuisine Indienne, Automne, Hiver, Vegan, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine plaisir

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 279kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g carotte, coupées en rondelles
250 g lentilles blondes, rincées
1 l bouillon de légumes
30 g noisettes, concassées
2 càc paprika
10 cl lait de coco
2 càs graines de sésame noir

Préparation de la recette

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le paprika, et cuire pendant 30 minutes.
Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes. Mixer et ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Parsemer de quelques noisettes concassées, de graines de sésame et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 279 kcal (14%)

Glucides : 42 g (14%)

Protéines : 20 g (40%)

Lipides : 12 g (18%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 5 g

Sodium : 75 mg (3%)

Potassium : 723 mg (21%)

Fibres : 21 g (84%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 3050 IU (61%)

Vitamine C : 10.7 mg (13%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 7.2 mg (40%)