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Soupe de pois chiches

14 février 2020
Recettes d'hiver vegan, Recettes indiennes vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Prête en un clin d'oeil, onctueuse et parfumée aux épices d'Inde, cette soupe de pois chiches est réconfortante et nutritive, pour varier les entrées et les saveurs ! En plat ? Oui pourquoi pas !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 420kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1/4 oignon, haché
2 gousse d'ail, émincées
500 g pois chiches cuits, égouttés
1 càs curry
1 càc curcuma
75 cl bouillon de légumes
10 cl crème de coco
1/2 citron vert, (le jus)
20 g graines de courge

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les pois chiches, les épices, saler, poivrer, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, laisser mijoter 5 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Rajouter de l'eau si besoin.
Servir avec la crème de coco, un peu de jus de citron vert et des graines de courges.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 420 kcal (21%)

Glucides : 40 g (13%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 8 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 442 mg (18%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 100 IU (2%)

Vitamine C : 5,8 mg (7%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Florence dit :
17 février 2025 à 12h44

Excellente ! La touche de citron vert est vraiment appropriée, elle relève la saveur de la soupe.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
17 février 2025 à 16h08
Merci Florence !

4,20 from 41 votes (40 ratings without comment)

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