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Soupe de pois chiches

Name: Soupe de pois chiches
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1/4 oignon (haché); 2 gousse d'ail (émincées); 500 g pois chiches cuits (égouttés); 1 càs curry; 1 càc curcuma; 75 cl bouillon de légumes; 10 cl crème de coco; 1/2 citron vert ((le jus)); 20 g graines de courge

14 février 2020
Recettes d'hiver vegan, Recettes indiennes vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Prête en un clin d'oeil, onctueuse et parfumée aux épices d'Inde, cette soupe de pois chiches est réconfortante et nutritive, pour varier les entrées et les saveurs ! En plat ? Oui pourquoi pas !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 420kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1/4 oignon, haché
2 gousse d'ail, émincées
500 g pois chiches cuits, égouttés
1 càs curry
1 càc curcuma
75 cl bouillon de légumes
10 cl crème de coco
1/2 citron vert, (le jus)
20 g graines de courge

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter les pois chiches, les épices, saler, poivrer, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, laisser mijoter 5 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Rajouter de l'eau si besoin.
Servir avec la crème de coco, un peu de jus de citron vert et des graines de courges.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 420 kcal (21%)

Glucides : 40 g (13%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 8 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 442 mg (18%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 100 IU (2%)

Vitamine C : 5,8 mg (7%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Florence dit :
17 février 2025 à 12h44

Excellente ! La touche de citron vert est vraiment appropriée, elle relève la saveur de la soupe.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
17 février 2025 à 16h08
Merci Florence !