Salade de boulgour aux dattes et olives
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Textures, saveurs, fraîcheur, cette salade d'été vegan est un concentré de plaisir et d'énergie, à consommer sans modération 😉
Portions 4 personnes
Calories 413kcal
Ingrédients
- 200 g boulgour
- 50 g olives vertes, dénoyautées hachées grossièrement
- 50 g olives kalamata, dénoyautées hachées grossièrement
- 100 g datte, dénoyautées hachées grossièrement
- 40 g pistaches, concassées grossièrement
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 4 càs persil, haché
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 30 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
- Mettre le boulgour dans un saladier, ajouter les autres ingrédients (sauf le persil), arroser de vinaigrette, bien mélanger et terminer par le persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 413 kcal (21%)
