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Les asperges de France viennent d'arriver, alors profitons-en pour faire une petite recette vegan simple mais délicieuse
Portions 4
Calories 481kcal
Ingredients
- 400 g asperges vertes
- 400 g spaghettis
- 15 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
- 100 g pousses d'épinards
- 8 tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux
La crème
- 20 cl soja cuisine
- 0,5 citron, (le jus)
Préparation de la recette
- Laver les asperges, les éplucher et les couper en morceaux de 5cm. Cuire les têtes 5 minutes à la vapeur et les morceaux 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Surveiller la cuisson, car elle peut varier selon la taille des asperges.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Mélanger les ingrédients de la crème avec du sel et du poivre.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail, ajouter les pâtes cuites avec un peu d'eau de cuisson, ajouter les épinards, mélanger 2 mn, ajouter les tomates séchées puis les asperges.
- Servir avec la crème citronnée.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 481 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
