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L’hiver est bien là, alors rien de tel qu’une bonne tartiflette pour réchauffer les corps. Les lardons sont remplacés par du tofu fumé, beaucoup moins gras mais tout aussi bons !
Portions 6 personnes
Calories 593kcal
Ingrédients
- 1 kg pomme de terre
- 500 g reblochon, coupé en tranches
- 200 g tofu fumé, coupé en forme de lardons
- 5 oignon, émincés
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 20 cl crème liquide
Préparation de la recette
- Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et couper en tranches épaisses.
- Préchauffer le four à 200°.
- Faire chauffer de l’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons. Ajouter le tofu fumé et le faire cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Ajouter l’ail et les pommes de terre cuites, assaisonner et bien mélanger.
- Dans un plat allant au four, mettre le mélange de pommes de terre puis les tranches de reblochon. Verser la crème liquide. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 593 kcal (30%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour, je constate malheureusement que cette recette n’est pas végétarienne. L’utilisation de la présure dans la fabrication du reblochon fait que je n’en mange pas.( La présure est un coagulant du lait d’origine animale extrait de la caillette de jeunes ruminants)
D’autres fromages n’en contiennent pas qu’on peut utiliser pour d’autres recettes
Cordialement
Bonjour Evelyne, en effet les fromages AOP, IGP, Label rouge, les fromages à pâtes dures, ne sont pas végétariens au sens strict du terme. Il contiennent bien de la présure animale, une enzyme extraite du quatrième estomac des veaux mais aussi des chevreaux et des agneaux abattus avant sevrage. Pour éviter tout problème et toute souffrance aux animaux, mieux vaut éviter de consommer les produits laitiers. Il existe aujourd’hui un grand nombre de substituts d’origine végétale qui font merveilleusement bien l’affaire dans la majorité des recettes, je pense par exemple à la marque Violife.