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Voici une recette vegan aux saveurs asiatiques. Du tempeh enrobé d'une sauce sucré salé avec du brocoli et du riz aromatisé aux 5 épices.
Portions 4 personnes
Calories 552kcal
Ingrédients
Tempeh
- 200 g Tempeh
- 1 càs arrow-root
- 3 càs sauce tamari
- 2 càc gingembre
- 1 càs huile d'arachide
Riz
- 250 g riz basmati
- 1 càs 5 épices
Brocolis
- 300 g brocoli, (les fleurettes)
Sauce
- 1 càs huile de sésame
- 4 càs sauce tamari
- 1 càs arrow-root
- 2 càc gingembre
- 3 càs sirop d'agave
- 1 càs huile d'arachide
- 4 cébette, coupées finement
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càs graines de sésame
Préparation de la recette
- Couper le tempeh en cubes. Dans un bol, mélanger l’arrow-root, la sauce tamari et le gingembre. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter le tempeh et mélanger pour bien enrober. Laissez mariner au moins une demi-heure.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz avec les 5 épices. Faire cuire les brocolis à la vapeur.
- Faire chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle. Ajouter le tempeh et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer le tempeh de la poêle et réserver. Essuyer la poêle.
- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, le tamari, l’arrow-root, le gingembre et le sirop d’agave. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
- Chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cébettes et l’ail et cuire 2-3 minutes. Ajouter la sauce à la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Si elle devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Ajouter le tempeh dans la poêle et mélanger pour bien enrober dans la sauce et réchauffer le tempeh.
- Saupoudrer le tempeh de graines de sésame et servir avec le brocoli vapeur et le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 552 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
