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Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé

Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 330kcal

Ingrédients

  • 1,5 l eau
  • 3 càs miso blanc
  • 2 càc gingembre, frais râpé
  • 200 g chou kale, tiges enlevées, hachées grossièrement
  • 150 g haricots verts
  • 400 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme, égoutté et coupé en cubes de 2cm

Préparation de la recette

  • Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à doux. Ajouter le miso. Cuire en remuant jusqu'à ce que le miso soit dissous. Ajouter le gingembre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter le chou kale, les haricots verts et les nouilles. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y faire dorer le tofu en le retournant régulièrement.
  • Mettre le tofu dans la soupe et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 330 kcal (17%)


Glucides : 40 g (13%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 1478 mg (62%)


Potassium : 316 mg (9%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 7950 IU (159%)


Vitamine C : 88.3 mg (107%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 4.5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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