Cuire le riz selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, saler, poivrer et cuire 5 minutes. Incorporer les champignons et cuire 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Incorporer la farine, mélanger, et cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et le riz sauvage, mélanger. Porter à ébullition puis réduire et laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe, environ 15 à 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche, un peu de persil, rectifier l’assaisonnement et servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 423 kcal (21%)

Glucides : 60 g (20%)

Protéines : 9 g (18%)

Lipides : 18 g (28%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Choléstérol : 22 mg (7%)

Sodium : 336 mg (14%)

Potassium : 441 mg (13%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 7000 IU (140%)

Vitamine C : 14,9 mg (18%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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