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Cette recette de chou bok choy épicé à la sauce sésame est un accompagnement idéal pour des légumineuses ou des céréales.
Portions 4 personnes
Calories 222kcal
Ingrédients
La sauce
- 3 càs graines de sésame
- 30 ml sauce soja
- 1 càs sucre brun
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 3 càs huile de sésame
Le bok choy
- 30 ml huile d'olive
- 1 piment rouge, tranché et émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 bok choy, coupés dans le sens de la longueur
- 10 cl bouillon de légumes
Préparation de la recette
- Pour la sauce au sésame, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un mortier. Ajouter la sauce de soja, le sucre et l’ail et écraser grossièrement. Ajouter l’huile de sésame.
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le piment et l’ail et faire sauter pendant 20 à 30 secondes. Ajouter le bok choi et faire sauter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon petit à petit pour que ça n’accroche pas.
- Mettre le pak choi dans une assiette, arroser la sauce au sésame et servir immédiatement.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 222 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Très bonne recette. Je n’avais pas de piments à la place j’ai mis des poivrons en bocal coupés en lanières. Bien sûr ça n’a rien à voir ! Mais c’était très bon. Cette recette m’a permis de découvrir votre site, je suis vegan et ravie de lire vos différentes recettes. Je vais en tester souvent je crois !
Merci beaucoup pour vos savoureux partages 🙂
Merci beaucoup Christine !!