Bowl de chou-fleur Teriyaki

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Ce bowl de chou-fleur sans gluten, est facile à préparer, riche en protéines, en nutriments, et en plus il est délicieux 😉
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 526kcal

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur, (les fleurettes)
  • 30 ml huile d'olive
  • 15 cl eau
  • 1 càs fécule de maïs
  • 5 cl sauce tamari
  • 2 càs cassonade
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 250 g nouilles de riz
  • 150 g edamame
  • 150 g chou-rouge, râpé
  • 4 œuf
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1 cébette, tranchée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre le chou-fleur dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes, ils doivent être tendres.
  • Pendant ce temps, diluer la fécule dans l'eau.
  • Dans une casserole, faire chauffer la sauce tamari, avec la cassonade, l'ail et le vinaigre de riz, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajouter la fécule, porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2 à 3 minutes.
  • Badigeonner les chou-fleur avec la moitié de la sauce, puis remettre au four 5 à 7 minutes pour caraméliser.
  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Cuire les oeufs dans un casserole d'eau salée 5 ou 6 minutes selon leur taille. Faire décongeler les edamame.
  • Mettre les nouilles au fond des bols, ajouter les edamame, le chou rouge, les chou-fleur, verser le reste de sauce, terminer par l'avocat, l'oeuf et la cébette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 526 kcal (26%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Lipides trans : 0.02 g


Choléstérol : 164 mg (55%)


Sodium : 293 mg (12%)


Potassium : 895 mg (26%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 760 IU (15%)


Vitamine C : 78 mg (95%)


Calcium : 111 mg (11%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. La recette paraît très bien, mais juste une remarque : les oeufs, ce n’est pas vegan !

  2. Bonjour Nathalie, en effet il y a une erreur dans le texte de présentation. Merci de nous l’avons précisé.

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