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Ingrédients
La sauce
- 6 càs sauce tamari
- 1 càs vinaigre de riz
- 10 cl eau
- 5 g fécule de maïs
- 15 ml huile d’olive
- 1 càs concentré de tomates
- 0,5 càc gingembre moulu
- 0,5 càc ail en poudre
- 1,5 càs sucre de canne
Les protéines de soja
- 1 càs sucre
- 2 càs sauce tamari
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs huile de sésame
- 100 g protéines de soja texturées
Les nouilles
- 250 g carotte, râpée
- 1 oignon vert, émincé
- 300 g nouilles soba, ou 40% soba
- 40 g cacahuètes, concassées
Préparation de la recette
- Mettre les protéines de soja à tremper dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes. Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. Faire griller à sec les cacahuètes dans une poêle.
- Préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et remuer avec un fouet. Porter à ébullition et cuire environ 3-4 minutes à feu moyen. La sauce doit être légèrement épaisse.
- Mélanger les ingrédients des protéines de soja dans un bol et les ajouter, bien mélanger pour les enrober.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les protéines de soja, cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la carotte, cuire 2 minutes. Ajouter la sauce et les nouilles, bien mélanger pour enrober.
- Servir avec l'oignon vert et les cacahuètes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.