Nouilles soba sucré-salé aux protéines de soja
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Cette recette de nouilles soba avec leur sauce sucré-salé, les carottes râpées et les protéines de soja grillées est un régal, et excellente pour la santé ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 5 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
La sauce
- 6 càs sauce tamari
- 1 càs vinaigre de riz
- 10 cl eau
- 2 càs fécule de maïs
- 15 ml huile d’olive
- 1 càs concentré de tomates
- 0,5 càc gingembre moulu
- 0,5 càc ail en poudre
- 1,5 càs sucre de canne
Les protéines de soja
- 1 càs sucre
- 2 càs sauce tamari
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs huile de sésame
- 100 g protéines de soja texturées
Les nouilles
- 250 g carottes râpée
- 1 oignon vert émincé
- 300 g nouilles soba ou 40% soba
- 40 g cacahuètes concassées
Ingrédients
La sauce
Les protéines de soja
Les nouilles
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Préparation de la recette
- Mettre les protéines de soja à tremper dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes. Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. Faire griller à sec les cacahuètes dans une poêle.
- Préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et remuer avec un fouet. Porter à ébullition et cuire environ 3-4 minutes à feu moyen. La sauce doit être légèrement épaisse.
- Mélanger les ingrédients des protéines de soja dans un bol et les ajouter, bien mélanger pour les enrober.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les protéines de soja, cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la carotte, cuire 2 minutes. Ajouter la sauce et les nouilles, bien mélanger pour enrober.
- Servir avec l'oignon vert et les cacahuètes.
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Informations nutritionnelles
Nouilles soba sucré-salé aux protéines de soja texturées
Valeur pour 1 personne
Calories 540Kcal
Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g
22%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 2457mg
102%
Potassium 564mg
16%
Total glucides 80g
27%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 14g
Protéines 29g
58%
Vitamine A
212%
Vitamine C
9%
Calcium
6%
Fer
18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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