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Découvrez une version estivale et rafraîchissante du traditionnel chili avec cette recette aux haricots rouges. Chargé de saveurs vives et colorées, ce plat allie courgettes croquantes, tomates juteuses, maïs sucré et haricots rouges crémeux, le tout relevé par des épices chili et parfumé à l'origan. Pour couronner le tout, une touche de feta émiettée apporte une note de richesse et de salinité qui complète parfaitement chaque bouchée. Prêt en un rien de temps, ce chili d'été est idéal pour une soirée décontractée ou un repas en plein air sous le soleil estival.
Portions 4 personnes
Calories 313kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 2 courgette, coupées en dés
- 2 càs chili
- 400 g tomates au jus
- 200 g tomates cerises
- 400 g haricots rouges cuits, égouttés
- 280 g maïs
- 2 càs origan
- 100 g feta, émiettée
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les courgettes et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Saupoudrer le chili, saler, poivrer et cuire 30 secondes. Ajouter les tomates avec leur jus, les tomates cerises, les haricots, le maïs, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
- Retirer la sauteuse du feu, ajouter l'origan et saupoudrer de feta émiettée.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 313 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Merci pour la recette ! Est-ce que vous la servez avec du riz ou ça se mange seul ?
Bonjour Jean, le curry peut se suffire à lui-même, mais vous pouvez le servir avec du riz pour en faire un repas plus copieux.