Préchauffer le four à 220°C. Mettre les fleurettes de chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Mettre le couscous dans un saladier, ajouter le chou-fleur, le persil, les oignons verts, l'aneth, les pignons de pin, arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Saler si nécessaire puis servir.

Notes

Cette recette peut également se servir tiède.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 300 kcal (15%)

Glucides : 45 g (15%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 41 mg (2%)

Potassium : 321 mg (9%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 400 IU (8%)

Vitamine C : 68,5 mg (83%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4,50 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-risotto-chou-fleur-truffe

Risotto au chou-fleur rôti et huile de truffe

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Salade d’épeautre, courge et bleu

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Ragoût marocain aux pois chiches

Cette recette végétarienne à base de pois chiches, tomates, épices, patate douce et olives kalamata pourrait faire penser au couscous mais il n’en est rien.

recette-vegetarienne-salade-seitan-curry-chou-rouge

Salade de seitan au curry et chou rouge

Cette recette originale est très riche en protéines grâce au seitan et peu calorique. Ses goûts sont puissants. Elle est rapide et facile à préparer, elle a dont tout pour plaire !

recette-vegetarienne-haricots-blancs-chou

Salade de chou et pommes

Une salade d’hiver au chou blanc et pommes avec sa vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et au vinaigre de cidre.

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-pois-chiches-kale

Courge spaghetti aux pois chiches et chou kale

Courge spaghetti, pois chiches terreux et épicés, câpres acidulés et chou kale légèrement sucré, miam !

Quinoa à l’orange et panais

Cette recette vegan associe la douceur de l’orange au goût noisette du quinoa rouge et au sucré du panais. C’est une salade d’hiver parfaite, et pourquoi pas une recette de fête ✨

recette-vegan-salade-quinoa-pois-chiches-concombre

Salade de quinoa, pois chiches marinés et concombre

Cette recette vegan de quinoa aux pois chiches marinés offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Associant des ingrédients sains et riches en nutriments, elle est à la fois satisfaisante et délicieusement équilibrée.

Couscous perlé au chou-fleur rôti

Evaluez la recette !

Ingrédients

Préparation de la recette