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Portions 4 personnes
Calories 468kcal
Ingrédients
- 1 kg chou-fleur, (1 gros chou-fleur)
- 1 poivron rouge, épépiné et émincé
- 400 g pomme de terre
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1/2 oignon, haché
- 80 g noix de cajou
- 50 cl bouillon de légumes
- 2 càs curry
- 1 càc cumin
- 40 cl lait de coco
Préparation de la recette
- Enlever les feuilles du chou-fleur, entailler le trognon en croix. Mettre le chou-fleur entier, le poivron rouge, les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une cocotte.
- Dans un bol, fouetter le bouillon de légumes, le curry, le cumin, saler, poivrer Verser le mélange dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober le chou-fleur et les légumes. Fermer et cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendres.
- Environ 10 minutes avant la fin, ajouter le lait de coco. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Griller légèrement les noix de cajou à la poêle et servir avec le curry.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 468 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
