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Curry au chou-fleur et pois chiches

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Plongez dans l'arôme enivrant de notre Curry de Chou-fleur et Pois Chiches au Lait de Coco, une recette vegan qui marie la richesse des épices à la douceur du chou-fleur, le tout sublimé par le crémeux du lait de coco. Une symphonie de saveurs qui transforme chaque bouchée en un voyage exquis à travers les délices de la cuisine indienne.
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime
Nutriments Pauvres en graisses
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 217kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 3 minutes, ajouter les épices, cuire 2 minutes.
  • Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates, mélanger.
  • Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, le chou-fleur, cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 15 minutes.
  • Ajouter les pois chiches, cuire 5 minutes, mélanger et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 217 kcal (11%)


Glucides : 30 g (10%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 551 mg (23%)


Potassium : 819 mg (23%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 810 IU (16%)


Vitamine C : 72 mg (87%)


Calcium : 118 mg (12%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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