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Ce curry d'épinards aux pois chiches est facile et rapide à préparer. Parfait pour les repas de la semaine, et pour toute la famille !
Portions 4 personnes
Calories 331kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 400 g tomates au jus
- 1 càc garam masala
- 0,5 càs curry
- 1 càc curcuma
- 0,5 càs cumin
- 1 càs concentré de tomates
- 400 g pois chiches cuits
- 20 cl lait de coco
- 20 cl bouillon de légumes
- 80 g épinards, hachés
- 150 g riz basmati
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les tomates, mélanger, ajouter les épices, le concentré de tomates, cuire 2 minutes.
- Ajouter les pois chiches, mélanger, ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes environ.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
- Ajouter les épinards dans le curry, cuire encore 5 minutes.
- Servir le curry avec le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 331 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Je n’avais pas pris encore le temps de vous remercier pour cette super recette… mon mari et moi même adorons ! C’est trés simple à réaliser et bon marché. Du coup je suis en recherche d’autres recettes du même genre… Encore merci !
Je suis ravie que cette recette vous ait plu Cécile, et merci pour votre commentaire ! Si vous cherchez d’autres recettes de ce type, vous pouvez essayer d’autres recettes : Recettes indiennes vegan. J’espère que vous en trouverez qui vous plairont !
Super simple Super économique Super rassasiant et surtout, super bon !
Merci !
Jusqu a maintenant ce curry est mon favori MERCI
Merci à vous Manon pour votre commentaire !