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Curry d’épinards aux pois chiches

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Ce curry d'épinards aux pois chiches est facile et rapide à préparer. Parfait pour les repas de la semaine, et pour toute la famille !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 331kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les tomates, mélanger, ajouter les épices, le concentré de tomates, cuire 2 minutes.
  • Ajouter les pois chiches, mélanger, ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Ajouter les épinards dans le curry, cuire encore 5 minutes.
  • Servir le curry avec le riz.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 331 kcal (17%)


Glucides : 58 g (19%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 319 mg (13%)


Potassium : 380 mg (11%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 1924 IU (38%)


Vitamine C : 8 mg (10%)


Calcium : 81 mg (8%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

6 Responses

  1. 5 stars
    Je n’avais pas pris encore le temps de vous remercier pour cette super recette… mon mari et moi même adorons ! C’est trés simple à réaliser et bon marché. Du coup je suis en recherche d’autres recettes du même genre… Encore merci !

  2. Je suis ravie que cette recette vous ait plu Cécile, et merci pour votre commentaire ! Si vous cherchez d’autres recettes de ce type, vous pouvez essayer d’autres recettes : Recettes indiennes vegan. J’espère que vous en trouverez qui vous plairont !

  3. 5 stars
    Super simple Super économique Super rassasiant et surtout, super bon !

4,58 from 21 votes (19 ratings without comment)

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