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Douces et parfumées, ces galettes de patates douces sont une alternative savoureuse aux galettes de pommes de terre classiques. Faciles à préparer et cuites au four pour une version plus légère, elles sont délicatement relevées par le cumin et le paprika fumé, qui leur apportent une touche épicée irrésistible. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un plat aussi réconfortant que gourmand. Servies avec un yaourt à la ciboulette pour une note de fraîcheur, elles s’invitent aussi bien en accompagnement que comme plat principal. À déguster bien chaudes, pour un repas équilibré et plein de saveurs ! 🍠✨
Portions 4 personnes
Calories 212kcal
Ingrédients
- 700 g patate douce
- 0,5 càs graines de lin, moulues
- 1 cébette, tranchée
- 1 càc cumin
- 1 càc paprika fumé
- 50 g farine
- 1 càc levure chimique
La sauce
- 2 yaourt à la grecque
- 2 càs ciboulette, ciselée
Préparation de la recette
- Eplucher et râper la patate douce avec un robot. Les mettre dans un égouttoir, saler et laisser dégorger 10 minutes environ.
- Mettre les graines de lin dans un tout petit peu d'eau pour les réhydrater.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Bien presser la patate douce pour enlever le maximum d'eau, utiliser un torchon si besoin.
- Ajouter les graines de lin et reste des ingrédients à la patate douce, mélanger.
- Prendre un peu de pâte, bien compresser puis former une galette, puis recommencer. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour qu'elles soient bien rondes.
- Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonner d'huile et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la ciboulette et un peu de sel.
- Servir les galettes avec le yaourt.
Notes
Vous pouvez également les faire frire à la poêle, mais elles seront plus caloriques.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 212 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Recette simple mais très bonne.
Indice glycenique bas. On peut en faire surtout si on est diabétique.
Merci pour votre commentaire Monique et très contente que vous ayez trouvé une recette sur mon site, qui vous convienne.
Végétarienne sans lait (que je ne digère plus …), je vais bien sûr remplacer le yaourt à la grecque par un yaourt de soja. Mais que puis-je ajouter pour faire un déjeuner équilibré ?
Merci et bonne journée
Merci pour cette super recette, par contre j’ai doublé les épices et mis un oignon jaune car pas de cebette, je pense que la prochaine fois je ferais cette recette avec 1 kg de patates douces car mes enfants (adultes) m’ont dit que ça avait goût de trop peu ! servi avec de la mache, EXTRA !!!
Ahaha super Mazabelle, merci pour votre commentaire et vraiment très contente que ça vous ait plu !
Bonjour Monëlle, vous pouvez déguster ces petites galettes avec une poêlée de légumes de saison, ou bien de la mâche pour un repas léger. Cela vous convient-il ou voulez-vous quelque chose de plus consistant avec des protéines végétales ?