Houmous de courge à l’ail rôti

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recette vegetarienne houmous courge ail

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Parfaits pour changer de l'houmous classique, la courge et l'ail rôti donne un goût très original à cette recette.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 241kcal

Ingrédients

  • 100 g courge musquée, coupée en morceaux
  • 2 gousse d'ail, pelées
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs tahin
  • 1/2 càs sirop d'érable

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en cubes de 1cm. Les mettre dans un saladier avec l'ail et arroser d’huile d’olive. Placer les cubes de courges et l'ail sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire 20 minutes.
  • Mettre la courge et l'ail dans un mixeur avec tous les autres ingrédients et mixer en ajoutant lentement un peu de liquide des pois chiches jusqu’à la consistance désirée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 241 kcal (12%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 143 mg (6%)


Potassium : 238 mg (7%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 2700 IU (54%)


Vitamine C : 9.1 mg (11%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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