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Haricots blancs au fenouil et olive

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recette vegetarienne haricots blancs fenouil olives

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Cette recette vegan d'haricots blancs au fenouil et aux olives est une explosion de saveurs méditerranéennes, combinant la fraîcheur et la douceur du fenouil avec la richesse des olives noires et la texture crémeuse des haricots blancs.
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple
Nutriments Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 316kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les quartiers de fenouil et saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 10 minutes. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym.
  • Lorsque le fenouil est presque prêt, ajouter les haricots blancs et les olives noires et cuire pendant 2-3 minutes de plus. Incorporer l'aneth haché, le jus de citron et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 316 kcal (16%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 656 mg (27%)


Potassium : 1114 mg (32%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 9,9 mg (12%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 6,7 mg (37%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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