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Portions 4 personnes
Calories 408kcal
Ingredients
- 15 ml huile d’olive
- 2 oignon
- 2 courgette, coupées en rondelles
- 250 g carotte, coupées en rondelles
- 400 g haricots blancs cuits
- 2 branche de céleri, coupées en rondelles
- 3 càs basilic
- 1 càs origan
- 2 càs persil, haché
- 400 g tomates au jus
- 2 gousse d'ail, hachées
- 350 g macaroni
Préparation de la recette
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter l'eau, la courgette, les carottes, les haricots, le céleri, le basilic, l'origan, le persil, les tomates et l'ail. Assaisonner.
- Faire bouillir puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les macaronis, couvrir et cuire 10 minutes de plus.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 408 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
Bonjour,
Pouvez-vous préciser la quantité d’eau nécessaire pour cette recette ?
Merci
Bonjour Pascal, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau pour éviter que ça ne colle mais ce n’est pas forcément nécessaire. J’espère que ce minestrone vous plaira, sachant que nous en avons d’autres qui sont rafraichissant pour l’été comme celui-ci : https://menu-vegetarien.com/minestrone-dete/ ou encore https://menu-vegetarien.com/minestrone-legumes-ete/
Quoi qu’il en soit, bonne recette !