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20 minutes chrono pour cette recette de nouilles udon facile et savoureuse. De la pastèque juteuse, des tomates et du concombre rafraîchissants, des cacahuètes croquantes et une sauce onctueuse … Profitons de l'été pour se faire plaisir, tout simplement.
Portions 4 personnes
Calories 540kcal
Ingredients
- 350 g nouilles udon
- 150 g tomates cerises, coupées en 2
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 cébette, coupées en rondelles
- 300 g pastèque, coupée en morceaux
- 1 càs menthe, ciselée
- 1 càs basilic, ciselé
- 40 g cacahuètes
Sauce
- 5 càs beurre de cacahuètes
- 45 ml sauce soja
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 citron vert, (le jus)
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients et fouetter ensemble les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau tiède jusqu'à consistance lisse et légèrement liquide.
- Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle puis les concasser grossièrement.
- Mettre les nouilles dans un saladier, ajouter les tomates, le concombre, ajouter les 3/4 de la vinaigrette, bien mélanger pour enrober.
- Ajouter la pastèque, la menthe, le basilic, la cébette, les cacahuètes, et terminer par le reste de sauce.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 540 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
Facile et vraiment délicieux…moi qui ne savais pas quoi faire avec ma pasteque !!!