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Orecchiette sauce brocoli

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Originaire de Toscane,voici une recette végétarienne de pâtes à la sauce brocoli, facile à préparer, saine et délicieuse !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Veggie kids

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 318kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Faire cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.
Cuire les pâtes selon les indications du paquet, et réserver un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, cuire 2-3 minutes. Ajouter le brocoli cuit, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Laisser mijoter doucement en écrasant le brocoli. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10-15 minutes.
Ajouter les pâtes. Mélanger. Ajouter un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
Servir et terminer par le parmesan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 318 kcal (16%)

Glucides : 38 g (13%)

Protéines : 14 g (28%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 13 mg (4%)

Sodium : 814 mg (34%)

Potassium : 401 mg (11%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 1800 IU (36%)

Vitamine C : 102,3 mg (124%)

Calcium : 220 mg (22%)

Fer : 2,2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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