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Pâtes aux asperges, morilles et petits pois

Pâtes aux asperges, morilles et petits pois

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 382kcal

Ingrédients

  • 200 g petits pois, frais
  • 200 g asperges vertes
  • 350 g linguine
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g morilles
  • 125 ml bouillon de légumes
  • 30 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Laver les petits pois et les asperges. Couper les asperges en tronçons de 4 cm. Nettoyer les morilles et les couper en 2 ou 4 selon la taille.
  • Faire bouillir une casserole d'eau saler, y mettre les petits pois à cuire pendant 3 minutes, et les asperges 1 minute. Sortir les asperges et les petits pois avec une écumoire et les refroidir dans un saladier d'eau glacée.
  • Mettre les linguini dans la même casserole et faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et les morilles, faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire 5 à 7 minutes. Ajouter les asperges, les petits pois, puis les linguine, et bien mélanger. Assaisonner. Servir avec le parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 382 kcal (19%)


Glucides : 49 g (16%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 339 mg (14%)


Potassium : 276 mg (8%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 32.2 mg (39%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 7.6 mg (42%)

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