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Haricots rouges, maïs, avocat, sauce enchiladas, épices, voici les ingrédients basiques des fajitas. On remplace les tortillas par des pâtes et on obtient cette recette vegan trèss festive !
Portions 4 personnes
Calories 551kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, hachées
- 250 g sauce enchiladas
- 1 càc paprika
- 1/2 càs chili
- 250 g penne complet
- 300 g haricots rouges cuits
- 150 g maïs
- 1 avocat
Préparation de la recette
- Faire cuire les penne le temps indiqué sur le paquet, ou 13 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter la sauce enchiladas, le chili, le paprika, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les pâtes cuites, les haricots rouges et le maïs et cuire 4 minutes de plus. Répartir dans des assiettes creuses et servir avec des tranches d'avocat sur le dessus.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 551 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
