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Quinoa, avocat et oeuf

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recette vegetarienne quinoa avocat oeuf

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Cette recette rapide et satisfaisant regorge d'aliments anti-inflammatoires : huile d'olive extra vierge, avocat, quinoa et œufs, c'est bon pour la santé et pour le corps !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten
Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple
Nutriments Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 577kcal

Ingrédients

les oeufs

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Rincer le quinoa, le faire cuire selon les indications du paquet ou 12 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Pendant ce temps, faire cuire les œufs. Pour cela, porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les 3 autres.
  • Mettre le quinoa dans les assiettes, ajouter l'avocat, arroser de vinaigrette et terminer par un peu de persil.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 577 kcal (29%)


Glucides : 62 g (21%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 27 g (42%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 180 mg (60%)


Sodium : 65 mg (3%)


Potassium : 393 mg (11%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 11,6 mg (14%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 1,1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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