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Notre quiche de Noël végétarienne apportera une touche de créativité à votre menu festif. Inspirée par les ingrédients de saison les plus délicieux, comme la courge, les champignons ou les châtaignes, elle vous transportera dans un monde où le plaisir culinaire et le respect de l'environnement se rencontrent.
Portions 4 personnes
Calories 563kcal
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 60 ml huile d'olive, divisée
- 0,5 oignon, émincé
- 175 g champignons blonds
- 500 g courge musquée, pelée, coupée en morceaux de 2cm max
- 100 g châtaignes en bocaux, émiettées
- 100 g roquefort, émietté
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche
- 10 cl lait
Préparation de la recette
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter les champignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Remettre un peu d'huile dans la poêle et y faire cuire les dés de courge, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes (selon à taille des dés).
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les oeufs, la crème fraîche et le lait, saler, poivrer.
- Etaler la pâte dans un plat, ajouter le mélange de champignons, la courge, les châtaignes, le roquefort, ajouter le mélange précédent et mettre au four pour 30 minutes.
Notes
Le roquefort n’est pas à proprement parlé végétarien puisqu’il est fabriqué avec de la présure. Vous pourrez utiliser à la place un autre bleu sans présure.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 563 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Excellente recette ,elle est originale, tout le monde l a dégustée avec grand plaisir à chaque fois
Merci pour votre commentaire Virginie 🙂
J’ai testé cette recette très récemment. Absolument DELICIEUX !!!! Très facile à faire. La prochaine fois j’essaierai d’alléger la quantité de crème….mais sinon je la referai c’est certain
Bonjour Catherine, un grand merci pour votre commentaire et très contente que la recette vous ait plu !
Bonjour,
pourriez-vous m’indiquer la taille du moule que vous avez utilisé pour cette recette que j’ai envie de réaliser.
Merci beaucoup et bonne journée.
Bonjour, vous pouvez partir sur un moule de 28cm. Bonne recette !