Bowl de nouilles de riz au curry et coco
| Une recette véritablement succulente pour qui aime le curry avec un léger goût de coco. En plus de saveurs puissantes, on pourrait la dégusterait rien qu'avec les yeux. |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
La sauce
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote émincée
- 1 càc gingembre râpé
- 2 càc pâte de curry rouge
- 20 cl lait de coco
- 2 càs sucre
- 45 ml sauce soja
- 20 cl bouillon de légumes
Les bowls
- 300 g nouilles de riz
- 15 ml huile d’olive
- 0,25 oignon blanc émincée
- 250 g carottes râpées
- 150 g chou-rouge râpé
- 3 càs graines de sésame
- 1 citron vert (le jus)
- 1 oignon vert émincé
Ingrédients
La sauce
Les bowls
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'échalote et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge, cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sucre, la sauce soja et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet ou 3 minutes et préparer les carottes.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et les carottes, cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et mélanger.
- Mettre le bouillon au fond des assiettes, ajouter les nouilles de riz aux carottes, le chou rouge et terminer par les graines de sésame, l'oignon vert et le jus de citron.
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Informations nutritionnelles
Bowl de nouilles de riz au curry et coco
Valeur pour 1 personne
Calories 363Kcal
Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g
28%
Gras saturés 9g
45%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 721mg
30%
Potassium 311mg
9%
Total glucides 45g
15%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 13g
Protéines 5g
10%
Vitamine A
218%
Vitamine C
43%
Calcium
4%
Fer
8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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