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Bowl de nouilles de riz au curry et coco

Bowl de nouilles de riz au curry et coco
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Une recette véritablement succulente pour qui aime le curry avec un léger goût de coco. En plus de saveurs puissantes, on pourrait la dégusterait rien qu'avec les yeux.
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La sauce
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 càc pâte de curry rouge
  • 20 cl lait de coco
  • 2 càs sucre
  • 45 ml sauce soja
  • 20 cl bouillon de légumes
Les bowls
  • 300 g nouilles de riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 0,25 oignon blanc émincée
  • 250 g carottes râpées
  • 150 g chou-rouge râpé
  • 3 càs graines de sésame
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 oignon vert émincé
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La sauce
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 càc pâte de curry rouge
  • 20 cl lait de coco
  • 2 càs sucre
  • 45 ml sauce soja
  • 20 cl bouillon de légumes
Les bowls
  • 300 g nouilles de riz
  • 15 ml huile d’olive
  • 0,25 oignon blanc émincée
  • 250 g carottes râpées
  • 150 g chou-rouge râpé
  • 3 càs graines de sésame
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 oignon vert émincé
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'échalote et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge, cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sucre, la sauce soja et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet ou 3 minutes et préparer les carottes.
  3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et les carottes, cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et mélanger.
  4. Mettre le bouillon au fond des assiettes, ajouter les nouilles de riz aux carottes, le chou rouge et terminer par les graines de sésame, l'oignon vert et le jus de citron.
Informations nutritionnelles
Bowl de nouilles de riz au curry et coco
Valeur pour 1 personne
Calories 510Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 822mg 34%
Potassium 342mg 10%
Total glucides 80g 27%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 10g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 219%
Vitamine C 45%
Calcium 5%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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