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Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes

Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 riz complet
  • 4 bok choy coupés en deux
  • 250 g carottes râpées
  • 2 avocats coupés en tranches
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 càs graines de sésame
  • 40 g cacahuètes concassées
Marinade
  • 6 càs beurre de cacahuètes
  • 60 ml jus de citron vert (4 càs)
  • 1/2 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs sirop d'érable
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 200 riz complet
  • 4 bok choy coupés en deux
  • 250 g carottes râpées
  • 2 avocats coupés en tranches
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 càs graines de sésame
  • 40 g cacahuètes concassées
Marinade
  • 6 càs beurre de cacahuètes
  • 60 ml jus de citron vert (4 càs)
  • 1/2 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs sirop d'érable
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Préparation de la recette

  1. Egoutter et presser le tofu en l'enveloppant dans un torchon avec une plaque lourde dessus. Le couper en cubes. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Mélanger les cubes de tofu dedans puis laisser mariner 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 200°C, déposer les cubes de tofu sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes en retournant au bout de 15 minutes. Conserver la marinade.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet. Faire cuire légèrement le bok choy à la vapeur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert clair et préparer tous les autres ingrédients comme indiqué ci-dessus.
  4. Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter les légumes, le tofu, puis garnir de cébettes, de graines de sésame et de cacahuètes. Terminer en arrosant de la marinade restante.
Informations nutritionnelles
Buddha Bowl Thaï au tofu et légumes
Valeur pour 1 personne
Calories 465Kcal Calories provenant des lipides 270Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 432mg 18%
Potassium 609mg 17%
Total glucides 35g 12%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 8g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 148%
Vitamine C 73%
Calcium 23%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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