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Casserole riz saucisse

Name: Casserole riz saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1/2 oignon jaune (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 25 cl bouillon de légumes; 400 g tomates au jus; 150 g riz complet; 3 saucisse végétale (coupées en tranches); 1/2 poivron rouge (coupé en morceaux); 1/2 poivron jaune (coupé en morceaux); 1 càs basilic; 2 càs persil

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Printemps, Vegan

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions personnes

Calories 313kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1/2 oignon jaune, émincé
2 gousse d'ail, hachées
25 cl bouillon de légumes
400 g tomates au jus
150 g riz complet
3 saucisse végétale, coupées en tranches
1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
1/2 poivron jaune, coupé en morceaux
1 càs basilic
2 càs persil

Préparation de la recette

Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, le riz, le bouillon de légumes et les tomates et cuire 20 minutes à couvert.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tranches de saucisse et cuire de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
Ajouter les poivrons et le basilic avec le riz, et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter les saucisses, mélanger puis couvrir la poêle et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide restant soit absorbée et que le riz soit tendre. Saupoudrer de persil et servir chaud.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 313 kcal (16%)

Glucides : 27 g (9%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 1117 mg (47%)

Potassium : 372 mg (11%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 2300 IU (46%)

Vitamine C : 108,1 mg (131%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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