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Une recette végétarienne originale aux haricots blancs, épices et maïs. Peu d’ingrédients mais beaucoup de goûts et une réalisation très facile.
Type de plat Plat principal
Cuisine Amérique du Sud, Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple
Temps de préparation 5 minutes minutes
Temps de cuisson 15 minutes minutes
Temps total 20 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 383kcal
Ingrédients
- 800 g haricots blancs cuits
- 2 poivron, émincés finement
- 2 échalote, émincées
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càs coriandre fraîche
- 50 cl bouillon de légumes
- 280 g maïs
- 1/2 càc cumin
- 1/2 càc coriandre
- 1/2 càc chili
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Préparation de la recette
- Réduire en purée la moitié des haricots blancs. Ajouter un peu de bouillon de légumes si besoin. Mettre la purée dans une grande casserole.
- Mettre les poivrons, les échalotes, l’ail et la coriandre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir des morceaux de 1/2 cm.
- Ajouter ce mélange dans la casserole avec les haricots en purée, ajouter le bouillon de légumes, le maïs, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le reste des haricots
- Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner et servir avec des quartiers de citrons verts.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 383 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.