Chili d’haricots blancs et maïs

Chili d’haricots blancs et maïs
Une recette végétarienne originale aux haricots blancs, épices et maïs. Peu d’ingrédients mais beaucoup de goûts et une réalisation très facile.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g haricots blancs cuits
  • 2 poivrons émincés finement
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 280 g maïs
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc coriandre
  • 1/2 càc chili
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g haricots blancs cuits
  • 2 poivrons émincés finement
  • 2 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 280 g maïs
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc coriandre
  • 1/2 càc chili
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Préparation de la recette

  1. Réduire en purée la moitié des haricots blancs. Ajouter un peu de bouillon de légumes si besoin. Mettre la purée dans une grande casserole.
  2. Mettre les poivrons, les échalotes, l’ail et la coriandre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir des morceaux de 1/2 cm.
  3. Ajouter ce mélange dans la casserole avec les haricots en purée, ajouter le bouillon de légumes, le maïs, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le reste des haricots
  4. Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner et servir avec des quartiers de citrons verts.
Informations nutritionnelles
Chili d’haricots blancs et maïs
Teneur par portion
Calories 383 Calories provenant des lipides 18
% valeur quotidienne*
Total lipides 2g 3%
Gras saturés 0,3g 0%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 969mg 40%
Potassium 1281mg 37%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 16g 64%
Sucres 7g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 42%
Vitamine C 205%
Calcium 19%
Fer 47%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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