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Curry vert au tofu

Curry vert au tofu
Peu d'ingrédients et peu de cuisine pour ce curry vert au tofu. Accompagné de brocoli, de patate douce et de riz, c'est un grand classique qui fonctionne toujours très bien !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 patate douce pelées et coupées en cubes
  • 2 càs pâte de curry vert ou plus selon vos préférences
  • 20 cl lait de coco
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 càs coriandre fraîche ciselée
  • 200 g riz basmati
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g tofu ferme
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 patate douce pelées et coupées en cubes
  • 2 càs pâte de curry vert ou plus selon vos préférences
  • 20 cl lait de coco
  • 250 g brocolis (les fleurettes)
  • 2 càs coriandre fraîche ciselée
  • 200 g riz basmati
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu pour éliminer l'eau. Le couper en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le tofu, cuire jusqu'à ce qu'il soit dorer sur toutes les faces, environs 10 minutes.
  2. Ajouter les patates douces, le lait de coco et la pâte de curry, faire mijoter 10 minutes, ajouter le brocoli et le tofu, cuire jusqu'à ce que la patate douce soit cuite, environ 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  4. Servir le riz avec le curry et terminer par la coriandre.
Informations nutritionnelles
Curry vert au tofu
Valeur pour 1 personne
Calories 293Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 573mg 24%
Potassium 336mg 10%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 4g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 129%
Vitamine C 70%
Calcium 10%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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