Curry vert au tofu
| Peu d'ingrédients et peu de cuisine pour ce curry vert au tofu. Accompagné de brocoli, de patate douce et de riz, c'est un grand classique qui fonctionne toujours très bien ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g tofu ferme
- 15 ml huile d’olive
- 250 g patates douces pelées et coupées en cubes
- 2 càs pâte de curry vert ou plus selon vos préférences
- 20 cl lait de coco
- 250 g brocolis (les fleurettes)
- 2 càs coriandre fraîche ciselée
- 200 g riz basmati
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Presser le tofu pour éliminer l'eau. Le couper en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le tofu, cuire jusqu'à ce qu'il soit dorer sur toutes les faces, environs 10 minutes.
- Ajouter les patates douces, le lait de coco et la pâte de curry, faire mijoter 10 minutes, ajouter le brocoli et le tofu, cuire jusqu'à ce que la patate douce soit cuite, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Servir le riz avec le curry et terminer par la coriandre.
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Informations nutritionnelles
Curry vert au tofu
Valeur pour 1 personne
Calories 293Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 9g
45%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 573mg
24%
Potassium 336mg
10%
Total glucides 30g
10%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 4g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
129%
Vitamine C
70%
Calcium
10%
Fer
16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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