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Dahl aux courgettes et brocolis

Dahl aux courgettes et brocolis
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Ce dahl vegan aux lentilles corail, courgettes, brocolis, tomates est facile à faire, et très rapide. L'Inde n'est pas loin de votre cuisine, vous pourrez d'ailleurs peut-être apercevoir une vache sacrée ...
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 courgettes coupée en morceaux
  • 150 g brocolis (les fleurettes)
  • 150 g lentilles corail
  • 2 tomates
  • 40 cl lait de coco
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càs curry
  • 200 g riz basmati
  • 15 ml jus de citron vert
  • 1 càs coriandre fraîche
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 2 courgettes coupée en morceaux
  • 150 g brocolis (les fleurettes)
  • 150 g lentilles corail
  • 2 tomates
  • 40 cl lait de coco
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càs curry
  • 200 g riz basmati
  • 15 ml jus de citron vert
  • 1 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, le brocoli et les courgettes et faire revenir 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco, l'ail, le curry et mouiller à hauteur. Porter à ébullition puis réduire le feu et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Rajouter un peu d'eau si besoin en cours de cuisson.
  3. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  4. Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter le dalh, arroser de jus de citron vert et de coriandre.
Informations nutritionnelles
Dahl aux courgettes et brocolis
Valeur pour 1 personne
Calories 581Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 171mg 7%
Potassium 460mg 13%
Total glucides 77g 26%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 6g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 32%
Vitamine C 84%
Calcium 6%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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