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Fondue chinoise végétarienne

Name: Fondue chinoise végétarienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g nouilles udon; 1 poivron rouge (coupé en fines lamelles); 350 g champignons (coupés en tranches); 400 g tofu ferme; 200 g pousses de soja; 300 g chou chinois (déchiqueté); 10 cl sauce soja; 2 l bouillon de légumes; 2 branche de citronnelle (coupées en 2); 2 càc gingembre; 4 càs coriandre fraîche; 1 gousse d'ail (hachée)

15 novembre 2018
Recettes asiatiques vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Rien à voir avec une fondue classique, ni en termes de goûts, ni en terme de calories ! Légèreté, douceur, finesse, découvrez l'hiver autrement !

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fer, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 297kcal

Ingrédients

350 g nouilles udon
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
350 g champignons, coupés en tranches
400 g tofu ferme
200 g pousses de soja
300 g chou chinois, déchiqueté
10 cl sauce soja

Bouillon

Préparation de la recette

Préparer le bouillon : mélanger le bouillon de légumes, la citronnelle, le gingembre, la coriandre et la gousse d'ail. Laisser mijoter pendant 20 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les nouilles udon.
Mettre le bouillon dans un caquelon. Tremper les légumes et le tofu dedans jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre convenance. Tremper dans la sauce soja.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 297 kcal (15%)

Glucides : 43 g (14%)

Protéines : 19 g (38%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 1 g

Choléstérol : 1 mg

Sodium : 2292 mg (96%)

Potassium : 505 mg (14%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 2650 IU (53%)

Vitamine C : 113,9 mg (138%)

Calcium : 170 mg (17%)

Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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