Légumes grillés et tofu, façon asiatique

Légumes grillés et tofu, façon asiatique
Voici une idée de recette vegan très facile, saine, pleine de protéines et de saveurs. Et si vous ne connaissez pas le riz de chou-fleur, l’alternative légère aux féculents et chouchou du régime paléo, c’est l’occasion de le découvrir !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 500 g chou-fleur
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 150 g champignons coupés en 4
  • 1/2 oignon haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 2 cébette émincées
Marinade
  • 2 càs miso blanc
  • 10 cl eau chaude
  • 4 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 500 g chou-fleur
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 150 g champignons coupés en 4
  • 1/2 oignon haché
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 2 cébette émincées
Marinade
  • 2 càs miso blanc
  • 10 cl eau chaude
  • 4 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 càs graines de sésame
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, l’égoutter, l’envelopper dans du papier absorbant et poser une charge dessus. Laisser reposer 10 minutes, puis le couper en cubes.
  2. Préchauffer le four à 200°C. Préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients.
  3. Mixer le chou-fleur jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.
  4. Mettre les courgettes, les champignons, l’oignon rouge et le tofu dans un saladier, ajouter la marinade, bien mélanger.
  5. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mettre également le riz de chou-fleur et l’arroser d’un peu d’huile d’olive et de sel. Cuire entre 20 et 30 minutes.
  6. Servir avec l’avocat, les cébettes et les graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Légumes grillés et tofu, façon asiatique
Valeur pour 1 personne
Calories 418Kcal Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 523mg 22%
Potassium 950mg 27%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 7g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 5%
Vitamine C 129%
Calcium 17%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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