Nouilles de riz à la vietnamienne
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Les recettes asiatiques sont idéales pour ça ; ainsi nous vous proposons une salade fraîche de nouilles de riz, légumes croquants, tofu caramélisé avec une sauce acidulée sucrée. C'est une explosion de saveurs tout en étant très healthy. Bref, à déguster sans modération ! |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
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Ingrédients
Vinaigrette
- 60 ml vinaigre de riz
- 45 ml jus de citron vert
- 3 càs sucre roux
- 30 ml sauce soja
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 càs eau
La salade
- 250 g nouilles de riz
- 200 g carottes râpées
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 concombre coupé en demi-lune
- 30 g cacahuètes concassées
- 1 càs Menthe fraîche ciselée
- 1 citron vert coupé en quartier
Le tofu
- 1 càs huile végétale
- 400 g tofu ferme coupé en morceaux
- 30 ml sauce soja
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs sucre brun
Ingrédients
Vinaigrette
La salade
Le tofu
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Préparation de la recette
- Presser le tofu pendant 10 minutes. Pour cela, l'égoutter puis l'envelopper dans un torchon propre et déposer une charge dessus.
- Pendant ce temps :
* fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette
* cuire les nouilles selon les indications du paquet puis passer sous l'eau froide. - Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter les morceaux de tofu et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Mélanger dans un bol la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre.
- Verser ce mélange dans la poêle avec le tofu et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien jusqu'à ce que le tofu soit caramélisé.
- Servir les nouilles avec les carottes, les poivrons, le concombre, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les cacahuètes, la menthe et les quartiers de citron vert.
Notes
Si vous aimez un peu épicé, n'hésitez pas à rajouter un petit piment oiseau dans la vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Nouilles de riz à la vietnamienne
Valeur pour 1 personne
Calories 328Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 638mg
27%
Potassium 319mg
9%
Total glucides 36g
12%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 10g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
205%
Vitamine C
113%
Calcium
15%
Fer
19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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Un commentaire pour "Nouilles de riz à la vietnamienne"
Recettes simples à réaliser,aux couleurs de l’été savoureuses, ingrédients faciles à repérer, merci pour les suggestions