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Des nouilles udon, des edamame, des légumes, des noix de cajou, le tout revenu dans une savoureuse sauce soja sésame, voilà une recette juste délicieuse !
Portions 4
Calories 611kcal
Ingrédients
- 350 g nouilles udon
- 15 ml huile d'olive
- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d'ail, émincée
- 200 g edamame
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en morceaux
- 80 g noix de cajou
Sauce
- 10 cl sauce soja
- 2 càs huile de sésame
- 15 ml huile d’olive
- 2 càs graines de sésame, blanches ou noires
Préparation de la recette
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter le poivron, cuire 2 minutes, ajouter les edamame et la courgette et bien mélanger. Cuire de 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter les noix de cajou, saler, poivre, ajouter la sauce et mélanger. Laisser la sauce épaissir légèrement.
- Égoutter les nouilles et les ajouter aux légumes cuits. Garnir de graines de sésame supplémentaires si désiré.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 611 kcal (31%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour, je me demande comment il est possible que le sodium soit si élevé par portion dans la recette de nouilles udon aux édamames et légumes sautés?
Bonjour Marie-Andrée, la sauce soja et très riche en sodium, c’est donc elle qui créé cette quantité aussi élevée.
Cependant, après vérification, il y avait une erreur dans le dosage. C’est corrigé.