Nouilles udon aux edamame et légumes sautés

Nouilles udon aux edamame et légumes sautés
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 200 g edamame
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 80 g noix de cajou
Sauce
  • 10 cl sauce soja
  • 2 càs huile de sésame
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame blanches ou noires
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g nouilles udon
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 200 g edamame
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 80 g noix de cajou
Sauce
  • 10 cl sauce soja
  • 2 càs huile de sésame
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 càs graines de sésame blanches ou noires
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter le poivron, cuire 2 minutes, ajouter l'edamame et la courgette et bien mélanger. Cuire de 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter les noix de cajou, saler, poivre, ajouter la sauce et mélanger. Laisser la sauce épaissir légèrement.
  3. Égoutter les nouilles et les ajouter aux légumes cuits. Garnir de graines de sésame supplémentaires si désiré.
Informations nutritionnelles
Nouilles udon aux edamame et légumes sautés
Teneur par portion
Calories 442 Calories provenant des lipides 225
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 1686mg 70%
Potassium 243mg 7%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 7g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 20%
Vitamine C 70%
Calcium 7%
Fer 25%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.