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Nouilles udon aux épices

Name: Nouilles udon aux épices
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g nouilles udon; 30 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 400 g carotte (coupées en bâtonnets); 2 oignon vert (coupés en diagonale (le vert)); 300 g épinards; 2 càs graines de sésame; 1 càs vinaigre de riz; 10 cl sauce soja; 1 càs huile de sésame; 4 càs sucre brun; 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc gingembre (haché)

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Découvrez une explosion de saveurs asiatiques avec notre recette vegan de Nouilles Udon sautées aux légumes et sauce sucrée salée. Ces nouilles épaisses, associées à une variété de légumes croquants et à une sauce savoureuse, constituent un repas rapide et délicieux, idéal pour combler vos envies de cuisine asiatique à la maison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Sucré salé

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 348kcal

Ingrédients

400 g nouilles udon
30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
400 g carotte, coupées en bâtonnets
2 oignon vert, coupés en diagonale (le vert)
300 g épinards
2 càs graines de sésame

Sauce

1 càs vinaigre de riz
10 cl sauce soja
1 càs huile de sésame
4 càs sucre brun
2 gousse d'ail, hachées
1 càc gingembre, haché

Préparation de la recette

Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet ou 10 minutes. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Pendant ce temps, Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Ajouter les carottes et cuire, en remuant, pendant une minute ou deux. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon vert et cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
Ajouter les nouilles égouttées puis la sauce et cuire encore 30 secondes, en remuant bien pour bien mélanger. Ajouter les épinards sur le dessus et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Servir avec les graines de sésame.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 348 kcal (17%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Choléstérol : 1 mg

Sodium : 1913 mg (80%)

Potassium : 839 mg (24%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 15 g (17%)

Vitamine A : 23950 IU (479%)

Vitamine C : 42,9 mg (52%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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